Recept na makovec s citronovou polevou je přizpůsobený na dortovou formu o průměru 22 – 25cm. Pokud byste chtěli dělat makovec na plech, zdvojnásobte dávku všech surovin.

Ingredience na těsto:
150g hrubé mouky (ano, opravdu hrubé)
150g mletého máku
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
100ml slunečnicového oleje
100ml horké vody
150g moučkového cukru (v původním receptu je 200g)
1 lžička pomerančové kůry

+ pikantní nejlépe domácí marmeláda

Na citronovou polevu:
2 lžíce horké vody
2 lžíce citronové šťávy
100g moučkového cukru (prosátého)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů a připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

V jedné menší míse si vyšleháme bílky na tuhý sníh.
V druhé větší míse si vyšleháme žloutky s olejem a horkou vodou a přidáme cukr a pomerančovou kůru. Do této směsi postupně přidáme za občasného míchání prosátou mouku, mák a kypřící prášek do pečiva. V těstě nesmí být hrudky.
Opatrně přimícháme sníh z bílků.

Takto připravené těsto přelijeme do dortové formy a vložíme do trouby. Pečeme do doby, než je povrch makovce lehce zlatavý. Těsto hlídáme, protože kdybychom ho pekli moc dlouho, byl by makovec suchý. (Kontrola správného upečení: zapíchnuté párátko do středu makovce vyjmeme úplně čisté a suché).

Upečený makovec vyjmeme z trouby a necháme ho dokonale vychladnout. Po vychladnutí ho rozdělíme podélně na dva nejlépe stejně široké korpusy. Spodní díl hustě potřeme marmeládou a přiklopíme vrchním dílem.

Vrchní díl polijeme citronovou polevou, kterou vytvoříme tak, že metličkou dohladka vymícháme prosátý moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou.

Hotový makovec necháme minimálně 3 hodiny uležet. (Citronová poleva by měla být před podáváním zaschlá).

Příspěvek Makovec s citronovou polevou (makový dort) pochází z EatSweet

Ingredience na těsto (na menší plech):
2 hrnky hladké mouky
1/2 hrnku krupicového cukru
1 hrnek vlažného mléka
1/2 hrnku slunečnicového oleje
2 celá vejce
1 balíček kypřícího prášku do pečiva
(2 lžíce holandského kakaa, pokud chcete těsto tmavé)

Na tvarohovou náplň:
2 vaničky polotučného tvarohu
1/2 hrnku krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 celá vejce
1 vanilkový pudinkový prášek

+ 1/2 kelímku švestkových povidel

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 165 stupňů a připravíme si plech, který buď vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem.

Ve větší míse si smícháme všechny ingredience na těsto a vyšleháme je pomocí šlehače do hladkého těsta, nesmí v něm být hrudky. Pokud by náhodou bylo těsto moc husté – (že by nešlo přelít na plech) – přidejte trošku vlažného mléka. Takto připravené těsto na chviličku odložíme.

V jiné menší míse si smícháme všechny ingredience na tvarohovou náplň a opět je vyšleháme na hladký krém. Ochutnáme ho a případně dosladíme. (V původním receptu do tvarohové náplně přijde 1 celý hrnek cukru).

Na plech vlijeme polovinu připraveného těsta, které rovnoměrně rozprostřeme tak, aby pokrylo celou plochu plechu. Na to vlijeme celou tvarohovou náplň, na kterou ještě po lžičkách klademe povidla. Povidel dejte tolik, aby Vám to vyhovovalo, mně většinou bohatě stačí cca 200g povidel. Nakonec na plech vlijeme zbytek těsta, které rozprostřeme buď po celém plechu nebo třeba „cik cak“.

Takto připravenou „buchtu“ vložíme do trouby. Pečeme do té doby, než je buchta zlatavá a párátko vyndané ze středu vyjmeme úplně suché a čisté. Vyjmeme ji z trouby a necháme ji vychladnout – i když už teplá je luxusní.

Podáváme ji lehce posypanou moučkovým cukrem.

Příspěvek Tvarohová buchta na plech s povidly pochází z EatSweet

Ingredience na těsto (střední plech):
6 vajec (oddělené žloutky a bílky)
6 lžic moučkového cukru
2 lžíce slunečnicového oleje
5 lžic holandského kakaa
1 a půl lžičky kypřícího prášku do pečiva
10 vrchovatých lžic polohrubé mouky
15-20 lžic mléka

Ingredience na krém:
750g polotučného vaničkového tvarohu
125g změklého másla
150g moučkového cukru

Ingredience na čokoládovou polevu:
200g čokolády na vaření (používám 52%)
cca 20g másla
rum podle chuti
cca 70g bílého jogurtu nebo zakysané smetany (nemusí být)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 175 stupňů a připravíme si střední plech, který vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Připravíme si vejce. Oddělíme si žloutky do větší mísy a bílky do menší mísy. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh, který na chvilku odložíme. Ke žloutkům do větší mísy přidáme všechny ostatní ingredience na těsto (cukr, kypřící prášek, olej, kakao, mouku a mléko). Mléka přidáme pro začátek jen 15 lžic – záleží jak kdo dá plné lžíce mouky. Kdyby bylo těsto příliš hutné, přidáme zbytek mléka (5 lžic). Do takto připraveného těsta postupně a pomalu vmícháme sníh z bílků.

Těsto přelijeme na plech a uhladíme stěrkou, aby bylo po plechu rozprostřeno rovnoměrně. Pečeme do té doby, než nám z těsta vyjde úplně čisté párátko nebo špejle. Trvá to jen pár minutek.

Hotový korpus necháme dokonale vychladnout. Mezitím si připravíme tvarohový krém. Změklé máslo si vyšleháme s moučkovým cukrem a do této směsi poté přidáme i všechen tvaroh. Ochutnáme, jestli nám vyhovuje sladkost krému, případně přidáme cukr.

Když máme vychladlý korpus, potřeme ho rovnoměrnou vrstvou tvarohového krému.

Připravíme si čokoládovou plevu. Já si dám do malého rendlíku kousek másla, nalámanou čokoládu, trošku rumu a zakysanou smetanu nebo bílý jogurt a všechny tyto ingredience na malém plameni zahřívám tak dlouho, než je poleva hladká, bez hrudek a lesklá. Hotovou čokoládovou polevu ihned rovnoměrně rozetřeme na krém.

Moučník dáme na pár hodin do lednice vychladit. Čokoládová vrstva by měla pěkně zatuhnout. Před krájením doporučuji nůž nahřát v horké vodě a utřít do utěrky. Poleva se nebude lámat.

Příspěvek Míša řezy na plech pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
500g hladké mouky
190g cukru krupice
550g mléka (opravdu jsem mléko vážila)
120g oleje
1 celé vejce
3 lžíce jakékoliv (nejlépe domácí) marmelády
3 lžíce rumu
1 celý prášek do pečiva
1 celý prášek do perníku
1 malá zarovnaná lžička skořice
3 lžíce kakaa

Na polevu:
200g čokolády nalámané na kostičky (používám 52%)
1 celá zakysaná smetana
rum (podle chuti, nemusí být)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů a připravíme si velký plech, který buď vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo ho vyložíme pečícím papírem.

Ve větší míse si smícháme všechny ingredience na těsto. Šlehačem těsto vymícháme do hladka (musí být úplně bez hrudek) a rovnoměrně ho rozprostřeme na plech a vložíme do trouby.

Hotový perník poznáme tak, že je na povrchu zlatavý a párátko, které zapíchneme do středu perníku, vyjmeme úplně čisté. Perník se nesmí přepéct, pokud se tak stane, bude suchý (kontrolujte ho radši častěji). Po upečení ho vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme polevu. Do malého hrnce si dáme na kostičky nalámanou čokoládu a celou zakysanou smetanu (případně i rum) a zahříváme a mícháme je do té doby, než je směs pěkně tmavá, hladká a lesklá. Polevu rovnoměrně roztíráme na vychladlý perník. Kdo má rád kokos může ještě povrch posypat kokosem.

Příspěvek Perník na plech pochází z EatSweet