Recept na makovec s citronovou polevou je přizpůsobený na dortovou formu o průměru 22 – 25cm. Pokud byste chtěli dělat makovec na plech, zdvojnásobte dávku všech surovin.

Ingredience na těsto:
150g hrubé mouky (ano, opravdu hrubé)
150g mletého máku
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
100ml slunečnicového oleje
100ml horké vody
150g moučkového cukru (v původním receptu je 200g)
1 lžička pomerančové kůry

+ pikantní nejlépe domácí marmeláda

Na citronovou polevu:
2 lžíce horké vody
2 lžíce citronové šťávy
100g moučkového cukru (prosátého)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů a připravíme si dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

V jedné menší míse si vyšleháme bílky na tuhý sníh.
V druhé větší míse si vyšleháme žloutky s olejem a horkou vodou a přidáme cukr a pomerančovou kůru. Do této směsi postupně přidáme za občasného míchání prosátou mouku, mák a kypřící prášek do pečiva. V těstě nesmí být hrudky.
Opatrně přimícháme sníh z bílků.

Takto připravené těsto přelijeme do dortové formy a vložíme do trouby. Pečeme do doby, než je povrch makovce lehce zlatavý. Těsto hlídáme, protože kdybychom ho pekli moc dlouho, byl by makovec suchý. (Kontrola správného upečení: zapíchnuté párátko do středu makovce vyjmeme úplně čisté a suché).

Upečený makovec vyjmeme z trouby a necháme ho dokonale vychladnout. Po vychladnutí ho rozdělíme podélně na dva nejlépe stejně široké korpusy. Spodní díl hustě potřeme marmeládou a přiklopíme vrchním dílem.

Vrchní díl polijeme citronovou polevou, kterou vytvoříme tak, že metličkou dohladka vymícháme prosátý moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou.

Hotový makovec necháme minimálně 3 hodiny uležet. (Citronová poleva by měla být před podáváním zaschlá).

Příspěvek Makovec s citronovou polevou (makový dort) pochází z EatSweet

Ingredience na těsto (střední plech):
6 vajec (oddělené žloutky a bílky)
6 lžic moučkového cukru
2 lžíce slunečnicového oleje
5 lžic holandského kakaa
1 a půl lžičky kypřícího prášku do pečiva
10 vrchovatých lžic polohrubé mouky
15-20 lžic mléka

Ingredience na krém:
750g polotučného vaničkového tvarohu
125g změklého másla
150g moučkového cukru

Ingredience na čokoládovou polevu:
200g čokolády na vaření (používám 52%)
cca 20g másla
rum podle chuti
cca 70g bílého jogurtu nebo zakysané smetany (nemusí být)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 175 stupňů a připravíme si střední plech, který vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Připravíme si vejce. Oddělíme si žloutky do větší mísy a bílky do menší mísy. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh, který na chvilku odložíme. Ke žloutkům do větší mísy přidáme všechny ostatní ingredience na těsto (cukr, kypřící prášek, olej, kakao, mouku a mléko). Mléka přidáme pro začátek jen 15 lžic – záleží jak kdo dá plné lžíce mouky. Kdyby bylo těsto příliš hutné, přidáme zbytek mléka (5 lžic). Do takto připraveného těsta postupně a pomalu vmícháme sníh z bílků.

Těsto přelijeme na plech a uhladíme stěrkou, aby bylo po plechu rozprostřeno rovnoměrně. Pečeme do té doby, než nám z těsta vyjde úplně čisté párátko nebo špejle. Trvá to jen pár minutek.

Hotový korpus necháme dokonale vychladnout. Mezitím si připravíme tvarohový krém. Změklé máslo si vyšleháme s moučkovým cukrem a do této směsi poté přidáme i všechen tvaroh. Ochutnáme, jestli nám vyhovuje sladkost krému, případně přidáme cukr.

Když máme vychladlý korpus, potřeme ho rovnoměrnou vrstvou tvarohového krému.

Připravíme si čokoládovou plevu. Já si dám do malého rendlíku kousek másla, nalámanou čokoládu, trošku rumu a zakysanou smetanu nebo bílý jogurt a všechny tyto ingredience na malém plameni zahřívám tak dlouho, než je poleva hladká, bez hrudek a lesklá. Hotovou čokoládovou polevu ihned rovnoměrně rozetřeme na krém.

Moučník dáme na pár hodin do lednice vychladit. Čokoládová vrstva by měla pěkně zatuhnout. Před krájením doporučuji nůž nahřát v horké vodě a utřít do utěrky. Poleva se nebude lámat.

Příspěvek Míša řezy na plech pochází z EatSweet

Ingredience na piškot: (velký plech)
160g polohrubé mouky
100g krupicového cukru
4 celá vejce
1/2 pytlíku prášku do pečiva

Ingredince na krém:
1 litr polotučného mléka
3 vanilkové pudinkové prášky
2 vrchovaté lžíce moučkového cukru (pokud máte rádi sladké, klidně si po ochutnání ještě lžíci přidejte).
150g změklého másla
1 lžička vanilkového aroma

+ 2 balení BEBE sušenek

Na kakaovou polevu:
4 lžíce rumu
4 lžíce kakaa
3 – 4 lžíce teplé vody
200g moučkového cukru (v původním receptu je 250g)
100g másla

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 160 stupňů a připravíme si velký plech, který vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Na těsto si nejprve vyšleháme všechna vejce s cukrem do světlé pěny. Trvá to chvilinku, cca 2 minutky. Do vaječné pěny postupně zašleháme mouku i s práškem do pečiva. V těstě nesmí být hrudky, mělo by být pěkně nadýchané. Vložíme do trouby a pečeme pár minutek. Upečený korpus poznáme tak, že do středu těsta zapíchnuté párátko vyndáme čisté. Upečené těsto vyndáme z trouby a necháme dokonale vychladnout.

Než nám korpus vychladne, připravíme si krém. Podle návodu na pudinkovém prášku si připravíme vanilkový pudink. Jen místo určeného množství mléka použijete 1 litr a cukru do celého pudinku 2 lžíce. Hotový pudink bude hodně hustý – tak to má být. Přidáme do něj vanilkové aroma a necháme ho dokonale vychladnout. Do dokonale vychladlého pudinku přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo a vyšleháme do hladka. Takto připravený krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus. Na krém po celé ploše plechu rozložíme bebe sušenky. Pokud máte jen jeden druh sušenek, klaďte je těsně k sobě. Pokud máte jedny sušenky světlé a jedny tmavé, pokládejte je vedle sebe cik-cak.

Polevu uděláme tak, že si všechny suroviny (rum, kakao, vodu, cukr a máslo) dáme do menšího hrnce a zahříváme do té doby, než je poleva krásně hladká, bez máslových hrudek a lesklá.
Hotovou polevu ihned rozetřete na připravené řezy (vespod korpus, na korpusu krém, na krému sušenky a na sušenky úplně nahoru přijde kakaová poleva).

Takto hotové řezy dáme do lednice alespoň na půl dne vychladit a můžeme podávat. Pokud by vám při krájení praskala poleva, namočte nůž do horké vody, utřete ho a krájejte s ním.

Příspěvek Bebe řezy s pudinkem pochází z EatSweet