Luxusní čokoládová pěna

Pavla — Sun, 31 Jan 2016 09:24:22 +0000

Že jsme rodina absolutně milující čokoládu, to jste si už určitě všimli. Teď jsem konečně měla zase příležitost něco maximálně čokoládového vyzkoušet a vznikla z toho tahle vynikající čokoládová pěna – vycházela jsem z receptu z albert magazínu. Je sice malinko hutnější, ale když si ji uděláte do menších skleniček pro více lidí, budou všichni ohromeni a spokojeni – to Vám můžu zaručit.

Ingredience na pěnu (cca 5-8 osob):
200g kvalitní hořké čokolády (kdo nemusí úplně hořké použije 50%, kdo miluje kvalitní čokoládu, použije 70%)
3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
300ml smetany ke šlehání
cca 60-70g moučkového cukru

Na dozdobení:
smetana ke šlehání
drobné ovoce
hoblinky čokolády

Postup:
Čokoládu nalámanou na kostičky si – pokud hodně spěcháme – dáme rozehřát do mikrovlnné trouby, pokud máme více času, necháme ji klasicky rozehřát ve vodní lázni. Čokoláda musí být rozpuštěná úplně dohladka.

Všechny bílky si v menší míse vyšleháme dotuha. Ke sněhu z bílků přidáme cukr a metličkou ho opatrně do sněhu vmícháme.

K mírně zchladlé rozpuštěné čokoládě přidáme 60ml smetany, všechny žloutky a opatrně promícháme. (Pokud se vám stane, že se směs „srazí“, nezoufejte, až přidáte sníh z bílků, hmota se spraví, jen musíte pořádně míchat).

Po částech vmícháme sníh z bílků a metličkou ručně pořádně promícháme tak, aby nám vznikla krásně lesklá, jednolitá hnědá pěna.

Zbylou smetanu (240ml) si ušleháme dotuha a po částech ji přimícháme k čokoládové pěně. Takto připravenou pěnu ochutnáme – případně si ji dosladíme. (Nemělo by to být potřeba).

Rozdělíme do připravených sklenic nebo pohárků a dáme vychladit do lednice na minimálně 3-4 hodiny (nebo lépe celou noc). Vyšlehanou smetanou, ovocem i hoblinkami čokolády zdobíme nejlépe až těsně před podáváním.

Příspěvek Luxusní čokoládová pěna pochází z EatSweet

Jednoduchý nepečený dezert z tvarohu a smetany

Pavla — Sun, 13 Dec 2015 12:45:56 +0000

Na zítra jsem pozvala rodiče se sestrou na oběd a přemýšlela jsem, jakým dezertem je pohostím. Z toho mého přemýšlení nakonec vznikl tento jemný krém s malinami a drtí z karamelových sušenek. Myslím, že sklidí úspěch, protože je chuťově opravdu fantastický, navíc jsem vyzkoušela další z receptů, které jsem si kdysi dávno někde opsala … i když je pravda, že několika úpravami recept prošel.

Ingredience na krém (pro 4-5 osob):
500ml mléka
4-6 lžic třtinového cukru (může být i krupicový)
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
250g tvarohu (používám nízkotučný nebo polotučný)
1 kelímek smetany ke šlehání (30%)

Na dokončení:
1 větší balení karamelových sušenek (já mám nejraději lotus)
cca 200g malin (klidně méně, více – záleží na Vás)
pár lístků máty, pokud máte

Postup:
Z mléka, třtinového cukru a vanilkového pudinku obvyklým způsobem uvaříme hustý pudink. Necháme ho úplně vychladnout. (Sem tam s ním zamícháme, aby na povrchu nevznikal škraloup).

V jiné míse si smícháme tvaroh s tekutou smetanou a vyšleháme ho do podobné konzistence, jako má vyšlehaná smetana. Do takto připraveného „tvarohovosmetanového krému“ postupně zašleháváme vychladlý pudink. Krém ochutnáme a při potřebě dosladíme. Do mističek si na dno dáme rozdrcené karamelové sušenky, na ně přijde krém, na krém maliny, poté zase drcené sušenky, krém a vršek si ozdobíme troškou drtě, malinami a mátou.

Příspěvek Jednoduchý nepečený dezert z tvarohu a smetany pochází z EatSweet

EatSweet » Dezerty do skleniček

Luxusní čokoládová pěna

Jednoduchý nepečený dezert z tvarohu a smetany