Tohle cukroví mám odmala moc ráda, tak jsem se rozhodla, že si koupím strojek a vyzkouším ho. Přináším recept na vynikající, křehké banánky, které se máčí v čokoládě a plní nejčastěji malinovou marmeládou a jejichž příprava je rychlá a snadná. Úspěch je s nimi zaručen!♥

Ingredience na těsto (1 dávka):
375g hladké mouky (může být i špaldová)
275g másla nakrájeného na malé kousky
100g moučkového cukru
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
1 žloutek

Na dokončení:
malinová marmeláda na potření
rozpuštěná čokoláda (200g čokolády + 100g másla)

Postup:
Mouku, máslo,cukr, pudinkový prášek i žloutek smícháme ve větší míse a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinové folie a dáme odpočívat na minimálně 24 hodin do lednice.

Po odpočinutí si těsto vyndáme a rozehřejeme si troubu na 170 stupňů. Připravíme si plechy, které vyložíme pečícím papírem. Vezmeme si strojek, kde si nastavíme tvar, který chceme, aby naše cukroví mělo. Těsto natlačíme do strojku (mělo by být dost studené a tuhé, to se nám osvědčilo nejvíc) a vytlačujeme ven, kde si odkrajujeme stejně dlouhé díly (třeba obdélníkovým vykrajovátkem), které pokládáme na plech. Když máme plech plný, vložíme ho do trouby a tvary pečeme do lehkého zezlátnutí. Po upečení je vyndáme z trouby a necháme dokonale vychladnout.

Připravíme si malinovou marmeládu, kterou vždy natřeme na jeden „banánek“ a druhý na něj „připlácneme“. Když máme všechny „banánky“ spojené marmeládou, připravíme si čokoládu na namáčení konce/konců – jak kdo chce. Čokoládu si nalámeme na malé kostičky a rozehřejeme ji spolu s máslem ve vodní lázni. Smočené banánky do čokolády si odkládáme na mřížku nebo na plech vyložený pečícím papírem – čokoláda pěkně zatuhne. Hotové cukroví přendáme do krabice vyložené pečícím papírem nebo alobalem a skladujeme v chladu.

Příspěvek Pudinkové strojkové cukroví (banánky) pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
240g hladké mouky
30g strouhaného kokosu
100g moučkového cukru
2 žloutky
2 lžíce holandského kakaa
200g změklého másla nakrájeného na menší kousky
špetka soli

Ingredience na náplň:
2 vaničky polotučného tvarohu
1 vanilkový pudinkový prášek
cca 3 lžíce moučkového cukru (možná trošku víc, záleží na tom, jak moc máte rádi sladké)
1 plechovka kokosového mléka (400ml)

Na dokončení:
2-3 hrsti drobného ovoce (volila bych maliny nebo borůvky)
strouhaný kokos (přibližně 1 menší hrst)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 180 stupňů a připravíme si koláčovou formu (min. 26cm), kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo ji vyložíme pečícím papírem.

Ve větší míse si smícháme všechny ingredience na korpus. Buď rukama nebo za pomoci robota ze všech surovin vypracujeme celistvé lesklé těsto, které hned přeneseme do koláčové formy. Těsto malým válečkem nebo prsty rozprostřeme jak po dně, tak i po stranách formy. Celé dno rovnoměrně propícháme vidličkou a takto připravený korpus dáme předpéct na cca 10 minut do rozehřáté trouby.

Náplň si připravíme tak, že si vezmeme malý rendlík, do kterého nalijeme 2/3 plechovky kokosového mléka a přidáme 2 lžíce moučkového cukru. V malé mističce si rozmícháme ve zbytku kokosového mléka vanilkový pudinkový prášek (tak, aby tam nebyly hrudky). Mléko s cukrem v rendlíku zahříváme a těsně před bodem varu do něj vlijeme tekutinu z mističky (kokosové mléko + pudink). Za stálého míchání vaříme do té doby, než je „pudink“ hodně hustý (trvá to jen chvilku). Sundáme rendlík z plotny a „pudink“ necháme téměř vychladnout – za častého míchání. Pokud by se vám v něm udělaly hrudečky, vyšlehejte je šlehačem. Když je „pudink“ vlažný, přidáme do něj zbytek moučkového cukru (cca 1-2 lžíce) a obě vaničky s tvarohem a metličkou nebo šlehačem vyšleháme v hladký krém.

Takto připravený krém ochutnáme, případně dosladíme. Vlijeme ho na předpečený korpus. Na krém rovnoměrně rozložíme drobné ovoce a vršek posypeme strouhaným kokosem. Vložíme do trouby a pečeme přibližně 40 minut. Náplň na koláči po upečení nebude úplně tuhá, ztuhne až po vychladnutí. Upečený koláč nechte alespoň 2 hodinky v lednici, aby se dala náplň krájet.

Korpus je malinko tužší a jakoby křupavý, proto doporučuji cca 1 hodinu před podáváním vyndat z lednice, aby vám šel krájet lépe.

Příspěvek Koláč s náplní z kokosového mléka s borůvkami pochází z EatSweet

Ingredience na těsto (na cca 40-50ks):
330g hladké mouky
180g změklého másla
70g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
1 celé vejce
2 lžičky pomerančové kůry (z chemicky neošetřeného pomeranče)
1 zarovnaná lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka soli

Postup:
Ze všech surovin si vypracujeme (ručně nebo pomocí robota) hladké těsto, které dáme (zabalené do potravinářské folie) na minimálně půl hodinky odpočinout do lednice.
Po odpočinutí si těsto vyndáme na kuchyňskou linku a rozehřejeme si troubu na 165 stupňů. Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem.

Z těsta si vždy uždibneme kousek, ze kterého vytvoříme kuličku. Tuto kuličku „rozplácneme“ vidličkou do kříže, aby nám na sušenkách vznikl vzor. Když máme plech plný sušenek, dáme ho do trouby.

Sušenky jsou hotové, když jsou na povrchu  zlatavé a když se do nich snažíte zabořit prst, už se tvar sušenek nedeformuje. (Pozor, ať se nepopálíte).

Hotové sušenky  necháme dokonale vychladnout a můžeme je podávat. Pokud nám zbydou do dalších dní, doporučuji je uchovávat v plechové uzavíratelné nádobě.

Příspěvek Domácí máslové sušenky s pomerančovou kůrou pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
200g hladké mouky
50g drcených mandlí
85g moučkového cukru
150g másla
2 žloutky
citronová kůra
špetka soli

Na náplň:
750g tvarohu (500g určitě stačí, my máme rádi velkou vrstvu)
1 celé vejce
85g krupicového cukru
1 vanilkový cukr

Na dokončení:
2 větší jablka
půl balíčku skořicového cukru (nebo si udělejte cca 10g vlastního)

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů a připravíme si koláčovou nebo dortovou formu, kterou buď vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Všechny suroviny na těsto si smícháme ve větší míse a rukama nebo pomocí robota vypracujeme celistvé, hladké a nelepivé těsto, které rovnou přeneseme do připravené formy. Rozprostřeme ho prsty nebo malým válečkem (i na stěny formy).
V jiné míse si smícháme všechny ingredience na náplň a vyšleháme je pěkně do hladka. Takto připravenou náplň rovnoměrně natřeme na připravené (neupečené) těsto. Jablka si omyjeme, oloupeme a vykrájíme jádřince. Takto připravená jablka nakrájíme na (pokud možno) stejné plátky. Zakryjeme jimi celou tvarohovou náplň. Před vložením do trouby ještě povrch koláče posypeme skořicovým cukrem. Pečeme do té doby, než je koláč pěkně zlatavý a tvarohová náplň se téměř „neklepe“. Před krájením nechte koláč pořádně vychladnout a ztuhnout v lednici, jinak má tendenci se rozpadat.

Příspěvek Křehký koláč s tvarohem a jablky pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
270g hladké mouky
115g moučkového cukru
190g másla pokojové teploty
3 žloutky
1/2 lžičky skořice
lžička šťávy z citronu
špetka soli

Na náplň:
domácí marmeláda (nejlépe rybízová, ale dá se použít jakákoliv)

+ rozšlehané vejce na potření těsta

Postup:
Nejprve si připravíme těsto. V hlubší míse smícháme mouku, moučkový cukr, žloutky, skořici, citronovou šťávu i sůl a přidáme na malé kostičky nakrájené máslo. Těsto vypracujeme do hladké nelepivé směsi buď ručně (já dělám ručně všechno) nebo pomocí robota. Hned po zpracování ho zabalíme do potravinářské folie a dáme do lednice minimálně na hodinku odpočívat.

Rozehřejeme si troubu na 180 stupňů a připravíme si koláčovou formu (26cm). Já mám keramickou, takže ji nijak nevymazávám, nevysypávám, ani nevykládám pečícím papírem a těsto se nepřilepí.

2/3 těsta si přendáme do formy a prsty namačkáme na celou plochu včetně krajů. Potřeme marmeládou tak, aby vznikla malá vrstvička, ale záleží na chuti – platí pravidlo, že čím dáte víc marmelády, tím bude koláč sladší. Zbylou 1/3 těsta vyválíme na tenký plát a rádýlkem vykrájíme proužky, které skládáme na marmeládu do mřížky.

Těsto, které „vykukuje“ potřeme rozšlehaným vajíčkem. Takto připravený koláč vložíme do trouby a pečeme do zezlátnutí.

Příspěvek Mřížkový koláč z lineckého těsta s marmeládou pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
235g hladké mouky
135 – 140g změklého másla nakrájeného na menší kostky
1 celé vejce
20g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru (20g)
1/2 balíčku kypřícího prášku (6g)
kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

Na tvarohovou náplň:
3 vaničkové tvarohy
1 celé vejce
20g vanilkového cukru
80g krupicového cukru
1 lžíce pudinkového prášku (vanilkového)
1 a půl hrsti rozinek

Postup:
Rozehřejeme si troubu na 180 stupňů a připravíme si koláčovou nebo dortovou formu, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Všechny ingredience na těsto smícháme buď ručně nebo za pomocí robota (já dělám všechno ručně) do celistvé hmoty. Těsto namačkáme pomocí prstů do formy tak, aby byly pokryté i její okraje. Propícháme vidličkou a odložíme stranou. Všechny suroviny na tvarohovou náplň vymícháme do hladka. Díky pudinkovému prášku náplň trošku zhoustne. Takto připravenou náplň nalijeme na těsto a rovnoměrně rozprostřeme. Dáme péct do trouby přibližně na 30 minut. Koláč je hotový až když je těsto zlatavé a náplň se „neklepe“.

Příspěvek Linecký koláč s tvarohem a rozinkami pochází z EatSweet

Ingredience na těsto:
225g hl. mouky
125g másla
1 žloutek
4 lžíce mléka
40g moučkového cukru
kypřící prášek
kůra z 1 citronu

Na náplň:
2x tvaroh (používám většinou oba tučné)
1 vejce
80g krupicového cukru + 1 vanilkový cukr

+ 3-4 hodně zralé, měkké hrušky

Na drobenku:
2 lžičky skořice
60g másla
70g krupicového cukru
90g hrubé mouky

Připravíme si koláčovou nebo dortovou formu – vymažeme ji máslem a vysypeme hrubou moukou. Ze všech surovin na těsto vypracujete ručně nebo pomocí robota hladké těsto, které rozprostřeme rovnoměrně na dno formy a propícháme vidličkou. Zapneme  troubu na cca 175 stupňů. Ze surovin na náplň opět ručně nebo pomocí šlehače vytvoříme hladkou náplň bez hrudek, kterou rozetřeme na těsto.
Na tvarohovou náplň rozprostřeme hrušky (pokrájené na kousky cca 2cm x 2cm) a na husto posypeme drobenkou. Pečeme dokud není drobenka krásně zlatavá, trvá to přibližně 45 minut.

Příspěvek Linecký koláč s hruškami pochází z EatSweet